Page 165 - Bệnh Tiểu Đường Và Cách Điều Trị

Bước tiếp ứieo tính toán chất prôtêin có thể
từ nguồn thức ăn có chất prôtêin và chất béo mà
không có chất carbonhidrat như các loại thịt, các
loại trứng. Nói chung chất prôtêin trong thịt nạc là
1/5 trọng lượng của bản thân nó. Căn cứ vào tỷ lệ
này có thể tính ra lượng thịt nạc cần ăn cho mỗi
ngày (mỗi bữa). Trong thịt nạc nói chung, lượng
chất béo có khoảng 3/10, tủc là trong 50g thịt nạc
tỉnh hàm chứa lOg chất prôtêin và 15g chất béo.
Hàm lượng chất prôtêin trong rau xanh thường
cứ lOOg rau xanh có 2g prôtêin. Từ đó ta có thể
tính ra lượng prôtêin cần thiết.
Qua tínli toán, có thể sắp xếp thức ăn cho
người mắc bệnh tiểu đường như đã liệt kê trong
biểu 6 (ỏ trên).

4. Có thể dùng phương pháp giản đơn để tính
toán lượng ăn uống được không?
Điều này hoàn toàn có thể làm được, vì trong
cuộc sống thực tế, thực ra không cần phải tính
toán chính xác giống như làm một đề toán. Trong
một phạm vi tương đối nhỏ tăng giảm vàl nghìn
calori là điều cho phép được. Chỉ cần qua một vàl
lần tính toán tỉ mỉ (có khi cần phải tiến hành dưới
sự chỉ đạo của bác sĩ, hơn thế lại ở trong thời kỳ
bệnh tình tương đối ổn định) thì có thể ổn định
một cách tương đối các loại thức ăn, số lượng, tiến
hành chuyển đổi thức ăn có nhiệt lượng ngang
bằng nhau, để có lợỉ cho việc kiên trì khống chế
ăn uống cần thiết một cách đại thể. Xem biểu 7.

164 H0.\NG TliỦY biên soạn