Page 170 - Bệnh Tiểu Đường Và Cách Điều Trị

(leOKCal), prôtêin 12g, chất béo 8g, carbon-
hỉdrat 1 Ig.
Lượng dùng mỗi phần là: Đậu tương khô, đậu
xanh mỗi thứ 40g. sữa bò 250g, sữa chua kliông
đường một chai, bột đậu 40g, bột sữa kliông đường
30g, sữa đậu 300g, sữa nhạt chưng cất 125g.

* Các loại dầu mỡ có giá trị ngang nhau
Mỗi phần cung cấp nhiệt lượng 835 kilôjun
(SOKCal, hàm chứa chất béo 9g. Lượng dùng mỗi
phần là: Các loại dầu nấu nướng 9g (1 thìa
càphê), hồ đào nhân I5g, nhân lạc 15g, hạt bí cả
vỏ 30g.

5. Những hạng mục cần chú ý trong ăn uống
của người bệnh tiểu đường

Trong ăn uống, cần phải chú ý không ăn hoặc
ăn một số thức ăn có hàm lượng đường cao như là
bánh điểm tâm có đường, đồ uống ngọt, kem,
bánh trứng, kẹo trái cây, mứt, đồ hộp trái quả,
nước ngọt có gas, sôcôla, mật ong, đường trắng,
đường đỏ, đường glucô v.v... ăn những thứ này vào
có thể khiến cho đường huyết tăng cao nhanh
chóng. Còn có một số thức ăn có thể khiến cho
mỡ máu tăng cao rõ rệt, cũng không nên ăn hoặc
chỉ ăn ít: Ví dụ như mỡ bò, mỡ lợn, sữa, bơ, thịt
mỡ v.v... Dầu thực vật hàm chứa nhiệt lượng cao
cũng không được ăn nhiều. Càng không nên uống
rượu, bởi lẽ rưỢu chỉ có thể cung cấp nhiệt năng
mà không có bất kỳ thành phần dinh dưỡng nào
khác. Uống rượu đối với gan tạng cũng có tác

168 HO.\NG THÚY