Page 168 - Bệnh Tiểu Đường Và Cách Điều Trị

Ví dụ một người bệnh dựa theo thể trọng tiêu
chuẩn của họ để tính, mỗi ngày cần đến số nhiệt
lượng là 5020 kilôjun (1200 KCal), thì có thể tra
ra, bệnh nhân này cần 51g prôtêin, 35g chất béo
và 178g carbonhidrat. Chuyển hóa thành thực
đơn thì có thể tính được, mỗi ngày cần lượng gạo,
mì là 200 g, rau xanh từ 500 đến 750g loại từ 1 ~
3% carbonhidrat, lOOg thịt nạc, 40g đồ sữa các
loại, 13g dầu nấu. Họ còn có thể tính toán ra hàm
lượng nhiệt năng calori tương đồng, các loại thực
phẩm có thành phần dinh dưỡng tương đồng.
Trong đời sống thường ngày có thể căn cứ vào đó
điều chỉnh linh hoạt, ví dụ mỗi phần gạo, mì cung
cấp nhiệt lượng là 753 kilôjun (180 KCal), prôtêin
4 g, chất béo 1 g, carbonhidrat 38 g,... hoặc cũng
có thể ăn gạo 50 g, hoặc mì sỢi 60 g, hoặc mì thái
50g v.v... khỉ sử dụng rất tiện lợi.
* Các loại ngũ cốc giá trị ngang nhau
Mỗi phần cung cấp nhiệt năng là 753 kilôjun
(180KCal), prôtêỉn 4 g, carbonhidrat 38g, hàm
lượng mỗi phần là: gạo tẻ, mì thái, gạo cao lương,
bột mì, bột kê mỗi thứ 50g, mì sỢi 60g, bánh bao
mặn 75g, bột ngô 50g, bột ngô sống 750g, đậu
vàng và đậu nành đều 60g, bánh đa khô 40g,
bánh xô đa 50g, bột tiểu mạch 50g, bột đậu
xanh 250g, nấm 150g, mã thầy 150g, bột kiều
mạch 50g, khoai tây 250g, củ mài 250g.

* Các loại rau xanh có giá trị ngang nhau
Mỗi phần cung cấp nhiệt lượng là 885 kilôjun
(SOKCal), chất prôtêin 5g, carbonhỉdrat 15g, hàm
lượng của mỗi phần là:

166 HOÀNG THÚY