Page 169 - Bệnh Tiểu Đường Và Cách Điều Trị

- Rau xanh có làm lượng carbonhidrat từ 1
đến 3%, mỗi phần có trọng lượng từ 500 đến
750g, như rau cải bẹ, su hào, rau chân vịt, rau cải
dầu, rau cần, su su, măng trúc, bầu rỢ, mướp, bí
đao, cà ghém, dưa chuột, cà chua, mướp đắng, giá
đậu xanh, củ niễng, măng vụ đông, súp lơ, nấm
tươi, rau câu v.v...
- Rau xanh có hàm lượng carbonhidrat từ 4%
trở lên, mỗi phần lượng dùng từ 100 đến 350g,
như củ cải, bí đỏ, ớt tây, rong biển (ngâm nước)
v.v... lượng dùng 350g: đậu đũa tươi, biển đậu
lượng dùng 250g, cà rốt, tỏi tươi lượng dùng 200g,
đậu Hà Lan tươi lOOg.

* Các loại quả có giá trị ngang nhau
Mỗi phần cung cấp nhiệt năng là 377 kilôjun
(OOKCal), prôtêin Ig, carbonhidrat 21g, trọng lượng
mỗi phần là: Dưa hấu 750g, lê, đào, nhân tươi mỗi
loại 250g, táo, mận, nho, vải thiều, hồng dẹt, quýt
mỗi loại 200g: chuối tiêu 175g, xoài (muỗm)150g.

* Các loại thịt nạc có giá trị ngang nhau
Mỗi phần cung cấp nhiệt lượng là 335 kilôjun
(SOKCal), prôtêin 9g, chất béo 5g.
Lượng dùng mỗi phần là; thịt bò, dê, lợn nạc
mỗi thứ 50g: thịt cá, tôm, gà, vịt (nạc) 50g, lạp
xương nạc 20g, trứng vịt 1 quả, trứng gà to 1 quả,
thịt sò hến lOOg, đậu phụ rán 25g, đậu phụ khô
50g, đậu phụ bắc lOOg, đậu phụ nam 125g, đậu
phụ vừng 1 OOg.
* Các loại sữa đậu có giá trị ngang nhau
Mỗi phần cung cấp nhiệt lượng 670 kilôjun

lỉỊnli iién đtứng i/à cách điều trị 167