Page 138 - Bệnh Hô Hấp, Hen Suyển

Phần IV
MỘT SÓ LOẠI THựC PHẨM
CÓ TÁC DỤNG CHỮA BỆNH HÔ HẤP

GIẤM

Mùi vị của giấm không chỉ thơm ngon, hấp dẫn
mà còn rất có ích đối với sức khoẻ con người. Do công
dụng diệt khuẩn cao nên giấm có thể phòng trị hiệu
quả một số bệnh như viêm gan, xơ gan, các bệnh
đường ruột, đường hô hấp...

Thành phần của giấm chủ yếu là axit acetic, ngoài
ra còn một số axit hữu cơ như; axit latíc, axit malic,
axit citric... có tác dụng kích thích sự ngon miệng,
giúp tiêu hóa tốt. Theo BS Hà Tiến Phan, Bệnh viện
354, công dụng lớn nhất của giấm là tính sát khuẩn,
hạn chế có hiệu quả sự sinh sôi nảy nở và hoạt động
của vi khuẩn, có thể phòng tránh được một số bệnh
truyền nhiễm ở đường ruột và đường hô hấp.
Các loại vi khuẩn như salmonel, trực khuẩn đại
tràng, cầu khuẩn chùm nho gây mủ, vi khuẩn gây
bệnh lỵ chảy máu, chỉ cần bị ngâm trong giấm nửa giờ
là sẽ bị diệt trừ hết. Vì thế, vào mùa hè dùng giấm để
chế biến các món ăn như nộm, trộn salat, nấu canh
chua... có công hiệu phòng bệnh, nâng cao sức đề
kháng của cơ thể.
Có thể làm giảm độ béo của các loại thực phẩm
như thịt, cá mà ta quen dùng hàng ngày và giữ cho các

138 LÈ ANHSƠNtu