Page 171 - Bệnh Cao Huyết Áp

P hần IV

CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG

I. THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI BỊ CAO HUYẾT áp
Khi bị cao huyết áp, ngoài thuốc ra, việc lựa chọn
và duy trì một chế độ ăn khôn ngoan, thích hỢp có ý
nghĩa đặc biệt quan trọng. Tuy nhiên, bên cạnh vấn đề
tuân thủ những nguyên tắc chung như ăn nhạt, hạn chế
mỡ động vật, kiêng các chất kích thích, người bệnh
nhiều khi tỏ ra lúng túng khi chọn dùng các đồ ăn thức
uống cụ thể trong sinh hoạt thường nhật.

Một số thực phẩm thích hỢp và có lợi cho việc phòng
chống cao huyết áp để độc giả tham khảo và vận dụng;
Cần tây: Có tên khoa học là Apium graveolens L.,
dùng thứ càng tươi càng tốt, rửa thật sạch, giã nát rồi ép
lấy nước (nếu có máy ép thì càng tốt), chế thêm một chút
mật ong, mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần 40ml. Nghiên cứu
hiện đại cho thấy, nước ép cần tây có tác dụng làm giãn
mạch, lợi tiểu và hạ huyết áp. cần chú ý tránh nhầm lẫn
với loại cần ta thường dùng làm rau ăn hàng ngày, có tên
khoa học là Oenanthe stolineíera Wall.
Cải cúc: Là loại rau thông dụng, có hương thơm đặc
biệt, chứa nhiều acid amin và tinh dầu, có tác dụng làm
thanh sáng đầu óc và giáng áp. Nên dùng làm rau ăn hàng
ngày hoặc ép lấy nước cốt uống, mỗi ngày chừng 50ml,
chia 2 lần sáng, chiều. Đặc biệt thích hỢp với những người

172 HOẢNG THUỶ - biên sọan........................................................................