Page 159 - Bầu Trời Không Có Chỉ Màu Xanh

mà không cần quan tâm đến hệ thống nhận diện chung.
Họ cắt bớt chi phí bằng cách giảm bớt dịch vụ, giảm bớt
khẩu phần món ăn và không bật máy lạnh, thậm chí
không bật đèn đủ sáng. Họ còn xé rào bán những món
không thuộc thực đon chuẩn của công ty và tự ý sáng tạo
nhiều hon trước đây. Phải nói là điều hành các đối tác
kiểu này là một cực hình.

Tôi thích ví tất cả các cửa hàng nhượng quyền trong
cùng một hệ thống giống như một đoàn quân, theo đó
mọi người phải giữ đúng hàng ngũ của mình mà cùng
nhau tiến lên theo tiếng trống trận. Có khi chỉ cần một
chiến sĩ quay lưng, bất tuân lệnh cũng có thể làm cho cả
đoàn quân hoang mang, tan rã. Do đó, chúng tôi đã phải
tìm cách giải quyết từng trường họp một, thậm chí phải
mua lại một số cửa hàng nhượng quyền để tránh tổn hại
đến toàn hệ thống. Cũng may là không phải đối tác nào
cũng vậy mà đa số là những người có hiểu biết và ý thức
được rằng cửa hàng mua nhượng quyền cũng giống như
bất kỳ cửa hàng kinh doanh nào, có lúc thịnh lúc suy.
Thoáng một cái mà đã gần 10 năm kể từ ngày đầu
khai trưong tiệm Phở 24 trên đường Nguyễn Thiệp. Nhớ
lại, có lúc tổng số cửa hàng trong và ngoài nước đã vượt
qua con số 70, coi như trung bình mỗi năm chúng tôi
mở thêm khoảng 6-7 cửa hàng mới. Để đáp ứng cho khối

lượng công việc tăng đáng kể, chúng tôi bắt đầu tuyển
dụng thêm nhiều nhân viên từ khâu phục vụ trực tiếp

tại các cửa hàng đến khâu gián tiếp ở văn phòng. Ngoài

160 • Bâu trời không chì có màu xanh