Page 130 - Bầu Trời Không Có Chỉ Màu Xanh

nên không còn đúng nhiệt độ nữa. Và một ngàn lẻ một
nguyên nhân khác có thể làm cho tô phở kém chất lượng.

Dĩ nhiên câu trả lời là bộ phận đào tạo, quản trị phải
sâu sát và chặt chẽ hon nữa. Điều này nói thì dễ nhưng
làm không dễ chút nào. Với vai trò là người tổng chỉ huy
và ngưòi chịu trách nhiệm cao nhất về chất lượng của
sản phẩm, tôi luôn cần những thông tin, chi tiết cụ thể
để nhắc nhở đội ngũ điều hành của mình. Tôi cần phải
biết rõ những thiếu sót bộc phát cũng như những lỗ hổng
mang tính hệ thống để cải thiện không ngừng. Do đó mà
những cú điện thoại góp ý hay than phiền của bạn bè,
người thân là rất quý giá. Trong vài năm đầu tiên, thỉnh
thoảng tôi còn có cảm giác khó chịu khi nghe những lời
góp ý này nhưng càng về sau tôi càng đánh giá cao nếu
không muốn nói là trân trọng nó. Vì hon ai hết, tôi biết
mình không thể đích thân xuống từng cửa hàng để kiểm
tra thường xuyên.
Tôi còn chia sẻ với bạn bè mong muốn được nghe
những góp ý về chất lượng thức ăn và dịch vụ của các
tiệm phở một cách chủ động hon thì thật ngạc nhiên
là nhiều người đã tình nguyện giúp đỡ. Chưong trình
“khách hàng bí mật” được chính thức ra đòi, theo đó các
vị khách cộng tác viên này sau khi ăn phở xong sẽ âm
thầm điền phiếu nhận xét, trả lời vài câu hỏi đon giản
mà công ty đang quan tâm ngay thời gian đó. Ví dụ: "Tô
phở có đủ độ nóng hay không?", “Nhân viên phục vụ
có ra chào ngay khi khách vừa bước chân vào tiệm?”...

Bước sang một trang mới • 131