Page 128 - Bầu Trời Không Có Chỉ Màu Xanh

đó chúng tôi chưa bao giờ họp tác với ai bài bản và quan
trọng như thế. Sự họp tác này cũng nói lên sự cam kết
của chúng tôi đối với tính chuyên nghiệp và kế hoạch trở
thành chuỗi nhà hàng đầu tiên của Việt Nam niêm yết
trên thị trường chứng khoán. Tôi tin rằng quỹ đầu tư là
đối tác đáng tin cậy về chuyên môn để cùng chúng tôi
thực hiện điều này khi thời điểm chín mùi.
Số tiền mà VinaCapital rót vào đã giúp chúng tôi
tránh được việc phải đi vay mượn ngân hàng với lãi suất
cao ngất ngưởng. Với nguồn tài chính thong thả hon,
tôi dồn hết tâm sức vào việc nhân rộng mô hình kinh
doanh đến bất kể noi nào mà chúng tôi nghĩ là thị trường
đã sẵn sàng. Nếu không tiện quản lý trực tiếp vì đường
xá xa xôi thì chúng tôi tìm người để họp tác, nhượng
quyền, điển hình là các tiệm phở tại Bình Dưong, Vũng
Tàu, Nha Trang, Huế, Đà Nắng... Trong mấy năm đó tôi
ngủ ít đi, có ngày làm việc đến 12-13 giờ mà vẫn không
đủ thời gian.

Tuy nhiên, khi bành trướng hệ thống một cách nhanh
chóng như vậy, chúng tôi phải đối mặt với một thử thách
vô cùng to lớn, đó là làm thế nào để giữ được chất lượng
cho đồng bộ. Về mặt tổ chức, tôi quy định mỗi cửa hàng
có một cửa hàng trưởng và cứ 5-6 cửa hàng như vậy sẽ có
một quản lý khu vực đứng ra giám sát. Điều hành tất cả
các quản lý khu vực là tổng quản lý hay còn gọi là trưởng
bộ phận điều hành, ngưòi mà tôi trực tiếp làm việc hàng
ngày. Ngoài ra, tôi còn cho thành lập một nhóm kiểm tra

Bước sang một trang mới • 129