Page 125 - Ăn Uống Và Trị Bệnh Tiểu Đường

thường, ở nữ: 30-35 calo/kg/ngày; nam: 35-40 calo/kg/ngày.
ở người gầy phải tăng lượng calo để tránh lượng thoái hóa
protid và lipid của cơ thể. Người béo phì phải áp dụng chế dỏ
ăn giảm cả protid, lipid và glucid. Như vậy mới giảm khả
năng Idiáng insulin ở người béo phì.

Khi đã đạt được cân nặng lý tưởng và mức calo vừa đủ,
cần giữ vững cân bằng đó. Khẩu phần calo và mức độ calo
cũng như phân bố khẩu phần ăn sẽ tùy vào loại thức ăn được
chọn, vào tuổi, vào hoạt động thể lực và nghề nghiệp. Nếu
bệnh nhân quá béo, phải giảm 10-20% tổng số calo dùng
hằng ngày.

Lý tưỏng nhất là ăn 5-6 bữa: 3 bữa chính: sáng, trưa, tối;
3 bữa phụ; bữa giữa sáng (9-10 giời; bữa cuối chiều (16-17h);
bữa trước khi đi ngủ (21-22h).
Thành phần của chế độ ân

Protid: thịt, cá, trứng sữa... Cứ 1 grãm Protid cho 4 calo;
đối với ĐTĐ type 1: có thể ăn > 120gr thịt cá mỗi bữa, nhưng
đối vớí ĐTĐ type 2, không nên ăn nhiều thịt (< 120gr/bữa) và
mỗi ngày chỉ cần ãn một bữa thịt là đủ. Có thể thay thịt bằng
cá hay trứng.

Lypid là thành phần cung cấp nãng lượng rất lớn, 1 gr
libid cho 9 calo. Nên dùng mỡ thực vật vì ít gây xơ vữa động
mạch hơn các loại mỡ động vật (dầu hướng dương, lạc, vừng).
Gliicid chứa nhiều năng lượng: 1 gr glucid cho 4 calo.

126