Page 48 - Trồng Rau Gia Vị

các loại thuốc cấm, không sử dụng quá liều qui định.
g. Thu hoạch
Trồng rau húng có thu hoạch nguyên cây hoặc chỉ 2/3
cây (phần ngọn), c ắ t sát đất độ 5cm.

- Cách chế biến: Để ăn sông, làm rau trộn hay dùng
kèm với lòng luộc, phở, lẩu tôm,...
- Mách bạn: Những lá nhỏ ở ngọn là ngon nhất.

6. Trồng cây húng quế (húng dũi)
Húng quế mùi thơm hắc thường cũng để ăn vđi lòng
lợn tiết canh ngon như húng láng. Đặc biệt thịt cầy húng
quế thường phải đi đôi với nhau mới ngon, bùi.
Hương vị húng quế được thể hiện trên lá, thân, ngọn,

hoa. Trong húng quế, người ta có thể chiết xuất được từ
0,4 - 0,8% tinh dầu màu vàng nhạt, thơm nhẹ.
6.1. Đặc tính thực vật
- Rễ: Rễ húng quế phát triển từ rễ phôi, hướng ăn sâu
xuống lớp đất mặt sâu 18 - 25cm, ngoài ra còn rễ cấp 2,
cấp 3 tạo thành bộ rễ bám chặt vào đất giữ cho cây khỏi
đổ và hút nước, thức ăn từ trong đất để nuôi cây.
- Thân: Thời kỳ mọc và thời kì cây con, thân phát
triển chậm, đến khi có mầm nhánh, thân phát triển
mạnh. Thân cây húng quế thường cao từ 40 - 60cm; trên-
thân có mặt đốt là những điểm xuất phát của các mầm
nhánh, mỗi mắt đốt có hai lá mọc đối.

47