Page 4 - Rau Ăn Lá Và Hoa

ữ ti g ia t* ií»

Rau xanh là một loại thực phẩm quan trọng không thể thiếu
được trong bữa ăn hàng ngày cửa mọi gia đình. Cha ông ta
trước đây thường nói: “Đói rau, đau thuốc”.
Ở nước ta trong giai đoạn hiện nay, khi mà sản xuất nông
nghiệp đã đạt được những thành tựu nổi bật; trong cơ cấu bữa
ăn hàng ngày đã đảm bảo được đủ lương thực và thức ăn giàu
đạm thì yêu cầu về số lượng và chất lượng rau lại càng gia
tăng. Điều đó có ý nghĩa như một nhân tố tích cực trong cân
bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ của con người.
Mục tiêu của ngành sản xuất rau ở nước ta là:
"Đáp ứng nhu cầu rau có chất lượng cao cho tiêu dùng trong
nước, nhất là các vùng dân cư tập trung (đô thị, khu công
nghiệp,...) và xuất khẩu. Phấn đấu đến năm 2010 đạt mức tiêu
thụ bình quân đầu người 85kg raiưnăm; giá trị kim ngạch xuất
khẩu đạt 690 triệu USD (Đề án phát triển rau, quả và hoa cây
cảnh thời kỳ 1999 - 2010 của Bộ NN & PTNT đã được Thủ
tướng Chính phủ phê duyệt ngày 3/9/1999).
Trong những năm gần đây để phục vụ cho người tiêu dùng
trong cơ chế thị trường và hội nhập, ngành sản xuất rau ở nước
ta đã đạt được những tiến bộ đáng kể, trong đó đáng chú ý là
đa dạng hóa nhiều chủng loại rau phục vụ cho mọi đối tượng
kể cả các loại rau bình dân và rau cao cấp.
Tuy nhiên cũng còn những tồn tại cần được giải quyết. Đó
là năng suất chất lượng rau chưa cao. Nghiêm trọng hơn là một

3