Page 100 - Phòng Chữa Bệnh Nhờ Rau Củ Quả

101

dù lycopen cũng là một chât thuộc nhóm carotenoid,
cho màu dẹp, nhưng ngược lại với sắc tố này làm cho
cà chua không có hoạt tính vitamin. Các nhà khoa híic
đã phát hiện ra lycopen trong cà chua có nhiều dặc tính
không thua kém gì beta caroten, một sắc tố có màu da
cam. Người ăn thức ăn chứa nhiều lycopen còn làm
giảm khả năng mắc bệnh ung thư như: ung thư phổi, dạ

dày, trực tràng, tiền liệt tuyến, nhâ"t là tuyến tuy.
- Một diều đặc biệt là dù chế biến cà chua thế nào
thì lycopen cũng không bị mất di, ngưỢc lại nó còn tốt
hơn bởi cà chua đã qua chế biến sẽ tách châd lycopen
ra, khiến cho nó dễ hấp thụ. Sức nóng sẽ bẻ gãy các tế
bào và giải phóng lycopen ra khỏi protein và chât xct, vì
lycopen liên kết chặt trong đó. Cà chua dược trồng theo
mùa vụ nên các bạn dùng loại cà chua dã chê biến sẵn
vừa tiện dụng làm thức ăn vừa làm loại thuốc chữa và
phòng bệnh thiếu vitamin A, phòng, ngừa nhồi máu cơ

tim ở những ngươi béo cỏ mức acid béo không bão hoà
cao ưong cơ thể, đặc biệt là phòng chống ung thư.
- Cà chua vừa là vị thuôc vừa là thực phẩm có giá
ưị dinh dưỡng cao. Có thể chế biến và sử dụng theo
nhiều cách:

'1. Sô"t cà chua: Cứ Ikg cà chua chín cần 5()g muối,
50g đường, 50g hành củ, lOg tỏi và một ít mì chính,
hạt tiêu. Chọn cà chua quả nẩy đều, chín đỏ rực rỡ,

Phỏn,>^ chữa bệnh bàns Pau Củ Quẵ quanh la