Page 99 - Phòng Chữa Bệnh Nhờ Rau Củ Quả

100

hấp với đường để làm thuôV- viêm họng cho trẻ em và
người già, vừa an toàn \'ừa hiệu quả.

- Quả quâì ép lây nước pha thêm đường làm nước
giải khát cho mùa hè.
- Ngoài ra quâ"t dùng trong nước mắm châm rau
hoặc vắt canh vừa có tác dụng kích thích dạ dày, tăng
tiết dịch vị, vừa có tác dụng chữa mệt mỏi.

CÀ CHUA CHONG ung THlí

* Đặc tính và công dụng:

- Cà chua là loại rau quả có giá trị dinh dưỡng cao,
chứa nhiều loại vitamin râ"t cần thiết cho cơ thể. Người
ta tính rằng: trong lOOg cà chua có 0,6g protein, 4,2g
gluxit, và nhiều loại vitamin c . A. axit folic, canxi, kali,
bê ta - caroten và lycopen. Cà chua có khả năng chữa
bệnh cao là do có chứa bêta carote và lycopen.

- Màu đỏ rực khi chín của cà chua là do có chất
lycopen. Trong quá trình cà chua chín, hàm lượng
lycopen tăng gâp lO lần (đạt tới 5,7mg/l()()g cà chua),
gần gấp 3 lần các loại caroten cộng lại. Caroten, nhât
là beta caroten, là chất có hoạt tính vitamin, một trong
những chât chống oxy hoá hiệu lực nhất, bảo vệ cơ thể
chống lại đưỢc bệnh ung thư và bệnh tim rtiạch... Mặc

Plv^ns ;':hữa bệnh bàp'^ Paii Cfi Quá quanh t.a