Page 120 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

&
'-Ị

chủng loại và lượng protein trong thức ăn, trạng thái
sinh lý của dạ dày... Tất cả những nhân tô này đều có
thể ảnh hưởng đến hấp thu canxi của cơ thể.
- Lượng canxi hấp thu trong thực đơn: Tỷ lệ canxi
hấp thụ trong đường ruột có mối liên hệ nhất định với
lượng canxi hấp thụ trong xương. Thông thường cùng
vói lượng canxi hấp thu trong thức ăn tăng lên thì lượng
ion canxi hấp thu ở đường ruột cũng tăng lên tương
đương. Nhưng do quá trình tự chuyển hóa của canxi
hấp thu tại đường ruột có tính bão hoà, nên người bình
thường khi mỗi ngày Ikg trong lượng cơ thể hấp thụ
khoảng 5g canxi, thì đồ thị hấp thu của ion canxi ở
đường ruột có xu hướng tăng lên rõ rệt. Khi mỗi ngày
Ikg trong lượng cơ thể hấp thu khoảng lOg canxi trở lên
thì lượng ion canxi hấp thu ở đường ruột lại tăng tương
đổi chậm.
- Phốt-pho: Hàm lượng phô"t-pho trong chế độ ăn
uổhg hằng ngày cũng có ảnh hưởng nhất định đến sự
hấp thu canxi của cơ thể. Vì canxi hấp thụ dựa vào sự
hỢp lý tỷ lệ giá trị của canxi, phốt-pho ở đường ruột, việc
hấp thu phô"t-pho một cách thích hỢp đôi vói quá trình
hấp thụ canxi có ý nghĩa vô cùng quan trọng. Khi cơ thê
khỏe mạnh bình thường, lượng phốt-pho hấp thu thường
vượt quá Ig, phốt-pho sẽ cùng với ion canxi hình thành
nên một hỢp chất acid phốt-pho canxi có tính không hòa
tan, cản trở sự hấp thụ của ion canxi ở đường ruột. Lấy
ví dụ hàm lượng canxi trong sữa bò; Trong sữa bò có hàm
lượng canxi phong phú, cao hơn sữa của con người từ 3 -
4 lần. Nhưng do hàm lượng phốt-pho trong sữa bò cũng

120