Page 121 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Loãng Xương

rất cao, tỷ lệ giá trị của canxi, phôt-pho không tương
xứng, dẫn đến một lượng lớn canxi trong sữa bò không
được hấp thụ. Lượng canxi, phốt-pho không được hấp thụ
ấy tồn tại trong phân, làm phân càng khô kết lại, có thể
dẫn đến táo bón. Sử dụng sữa bò làm thức ăn chủ yếu
cho trẻ sơ sinh dễ dẫn đến thiếu canxi, nghiêm trọng có
thể dẫn đến phát sinh bệnh còi xương. Trên thị trường có
một sô" chế phẩm từ sữa tương đối tốt. Những loại sữa
này kết hỢp khéo léo một sô" thực phẩm với sữa, đưa tỷ lệ
giá trị của canxi, phô"t-pho cơ bản là 2 : 1, gần với tỷ lệ
canxi, phô"t-pho trong sữa mẹ. Ngoài ra còn điều chỉnh tỷ
lệ không hỢp lý của canxi và phốt-pho trong sữa bò,
tránh được nhược điểm và tận dụng ưu điểm trong thành
phần dinh dưỡng của sữa bò, có lợi cho việc hấp thụ canxi
ở đường ruột.
- Trạng thái của canxi; Trạng thái phân ly của canxi
hấp thu đô"i với tỷ lệ hấp thụ ở đường ruột có ảnh hưởng
rõ rệt. Bình thường canxi trong thực đơn đều tồn tại

theo hình thức hỢp chất canxi, khi đi vào trong dạ dày
sẽ chịu tác dụng của dịch dạ dày phân ly thành ion
canxi, sau đó được hâ"p thụ ở ruột non. Công nghệ hiện
đại sẽ làm cho canxi ngoài cơ thể hoạt hóa phân ly
thành trạng thái của ion canxi, tức là hoạt tính canxi.
Tỷ lệ hấp thụ ở đường ruột so vối lượng canxi trong
thức án hay trong các thuốíc canxi truyền thông, như

canxi cacbonat, sữa chua canxi... đều cao hơn.
- Trạng thái sinh lý chủ yếu của đường ruột và dạ
dày: Trạng thái sinh lý của đường ruột và dạ dày đô"i với

121