Page 88 - Những Vị Thuốc Quanh Ta

thì không ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà
phải nấu chín.

4. Rau sam

a. Thành phần và tác dụng
Rau sam còn có tên là mã sĩ hiện (rau răng ngựa vì
có lá hình giống răng ngựa) và nhiều tên khác như
trưòng thọ thái (rau trường thọ). Có 2 loại thân màu
tím thẫm và nhạt (loại thâm dùng làm thuốc tốt hơn).
Rau sam là loại rau giàu chất dinh dưõng, chất
lượng thay đổi tuỳ nơi mọc. Trong lOOg rau sam có l,4g
protein, 3g đường, lOOmg chất béo, 700mg chất xơ, 85g
canxi, 56mg phot pho, l,5mg sắt, 68mg magie, 494mg
kali, 1.920 UI caroten... và một số vitamin B1; B2, Pp, c,

E. Các axit béo đặc biệt là omega 3 vói tỷ lệ cao nhất so
vói các thực vật khác. Các axit hữu cơ như axit
glutamic, axit nicotinic, axit malic... Còn chứa các chất
noradrenalin, dopamin, ílavonoid.

Rau sam có tác dụng kháng khuẩn: Nưốc cốt và
nước sắc trị khuẩn gây lỵ, trị khuẩn gây bệnh thương
hàn, trị tụ cầu gây nhọt ngoài da...; diệt nấm, diệt ký
sinh trùng đường ruột: giun móc, giun kim, giun đũa.
Đối vối giun móc, các cuộc nghiên cứu cho thấy, ăn rau
sam sau 1 tháng phân của 80% bệnh nhân hết trứng
giun móc. Với giun kim, giun đũa sau khi ăn 200g rau
sam tươi (nhai kỹ) có kết quả tẩy giun rất tốt. Ăn được
vài ngày liên tục kết quả càng cao. Đối vối lỵ trực trùng,
rau sam đã chứng tỏ có hiệu quả cao trên phòng và
chữa bệnh.

87