Page 85 - Những Vị Thuốc Quanh Ta

bổ dưỡng, ngoài ra còn có chữa bệnh và làm đẹp hiệu
quả. Chính vì vậy bắp cải được người La Mã gọi là "Loại
rau thứ nhất". Lượng vitamin trong bắp cải nhiều gấp
4,5 lần so vói cà rốt, 3,6 lần so vói khoai tây, hành tây.
Điều đặc biệt là vitamin A và p trong bắp cải kết hợp
với nhau tàm cho thành mạch máu bền vững hơn.
Trong bắp cải còn có các chất chống ung thử.

Theo Đông y, bắp cải vị ngọt, tính hàn, không độc,
có tác dụng hoà huyết, thanh nhiệt, thanh phế, trừ
dòm, sinh tân, chỉ khát, mát dạ dày, giải độc, lợi tiểu.
Bắp cải cũng giúp chống suy nhược thần kinh, giảm
đau nhức phòng chống các bệnh ung thư, tim mạch và
nhiều loại bệnh khác.

Theo Tây y, bắp cải đã được dùng để chữa nhiều
bệnh thồng thường như mụn nhọt, sâu bọ đốt, giun, đau
dạ dày. ở châu Âu từ thòi thượng cể, ngưòi ta đã gọi
bắp cải là "thuốc của người nghèo".

Bắp cẵi chứa hàm lượng lốn protein, gluxit, canxi,
phot pho, sắt, vitamin Bls B2 và Pp. Đặc biệt trong bắp
cải có vitamin u chữa viêm loét dạ dày, tá tràng rất tốt.
Nếu dùng nưóc bắp cải uống ngày 1 lít liên tục trong 2
tháng có thể chữa lành loét dạ dày, tá tràng.

Những nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng ăn bắp cải
và dưa bắp cải có thể giúp giảm nguy cơ một số loại ung
thư, trong đó có ung thư vú. Các nhà khoa học Hoa Kỳ
đã kết 4uận rằng những phụ nữ ăn 4 - 5 bữa bắp
cải/tuần sẽ giảm được 74% nguy cơ mắc chứng bệnh ung
thư vú. Sỏ dĩ như vậy là vì trong bắp cải có một nhóm
hoạt chất indol. Các công trình nghiên cứu tại Anh và
Trung Quốc, Balan cũng cho kết quả tương tự.

84