Page 78 - Những Điều Lạ Em Muốn Biết

v ì SAO SAU KHI RỤNG, LÁ LlỀN Đ ổl MÀU?

Cho dù không phải trong mùa thu, lá cây
sau khi rụng xuông, màu xanh vốn có của nó
liền biến thành màu nưốc trà, màu đỏ và màu
vàng. Vì sao lá xanh bỗng biến đổi màu?
Nguyên nhân chủ yếu là do một loại thành
phần gọi là phenol bị oxi hoá, cho nên lá mới
đổi thành màu nước trà. Cái đó giống vối hiện
tượng nhìn một trang giấy thô ráp xuyên qua ánh Mặt Trời hoặc nhìn
vào nơi có vết cắt trên quả táo. Nơi có vết dao cắt trên quả táo sẽ bị
vàng đi, giấy bị ánh Mặt Tròi xuyên qua cũng sẽ vàng đi.
Cũng là lá trên một cây mà có lá chuyển màu đỏ, có lá chuyển
màu vàng. Đó là vì có chất quì (hoa thanh tố), còn gọi là caroten. Hai
sắc tố này là hai chất hoàn toàn khác nhau trong hóa học. Chất quỳ
là một loại sắc tô" thực vật có tính chất hoà vào trong nước, tồn tại
trong dịch tế bào của lá; còn caroten là một loại sắc tố không tan
trong nước, là sắc tô" tồn tại rộng khắp trong diệp lục thể thực vật,
trong sắc tô" màu vàng hoặc màu vàng da cam của hữu sắc thể.

KHI NẢY MẦM VÌ SAO HẠT GIỐNG có THỂ

ĐỘI TUNG LỚP V ỏ CỨNG?

Lực giãn nở của hạt giông nảy mầm khá lớn. Nếu cho một sô" hạt
giống vào trong một cái lọ thuỷ tinh để chúng nảy mầm thì chúng có
thể làm căng toác cái lọ ra. Loại lực to lớn này chủ yếu do hạt giốhg
hút nưóc giãn nồ mà sinh ra.
Các loại vật chất sau khi hút nước nhất định sẽ giãn nở với những
mức độ khác nhau. Nhưng hạt giống giãn nỏ lúc mọc mầm thì không
giản đơn đến thê", vì hạt giông có một
lóp vỏ cứng bọc ngoài. Khi hạt giông
không hút nước, vỏ ngoài của nó rất
cứng. Nhưng khi hạt giông nảy mầm,
nó giãn nở cho hút được một lượng
nước, khi ấy vỏ ngoài cũng trở nên mềm
đi, có lợi cho việc hạt giông phá bung
lốp vỏ để nhô ra.