Page 83 - Những Điều Lạ Em Muốn Biết
P. 83

v ì SAO NỬA DƯỚI CỦA CÂY MÍA

                               LẠI NGỌT HƠN?

          Khi  hoa  quả  chưa  chín  thì  phần  nhiều  đều
      vừa chua vừa chát, khó ăn lắm. Phải đến khi chín
      rồi thì chúng mới trỏ nên vừa thơm vừa ngọt. Trái
      cây từ chua biến thành ngọt là do trong quá trình
      sinh  trưởng  chúng  tạo  ra  được  rất  nhiều  chất
      thuộc  loại  đưòng.  Thân  cây  mía  rất  ngọt  cũng
      chính vì bên  trong có chứa  rất  nhiều  đưòng  mía.
      Chúng  đều  do  lá  mía  tiến  hành  tác  dụng  quang
      hỢp  mà tổng hỢp  ra,  đều  đưỢc lá mía vận chuyển
      vào  thân  mía  rồi  tích  chứa  ở  đó  từng  tí  từng  tí
      một.  Khi  thân  mía  còn  non,  lượng  đưòng  tích
      chứa  đưỢc chưa nhiều,  nên không ngọt  mấy.  Cây
      mía cũng giốhg như các thực vật khác,  đều từ dưới đất từng đốt từng
      đốt mọc lên. Tất cả lượng đưòng cũng đều tích chứa ỏ phía dưới trước
      đã,  rồi  sau  đó theo  quá trình cây mía từ từ già  dần,  nửa trên của nó
      càng  ng  y  càng  ngọt lên.  Sau cùng  đến  mùa  thu  hoạch,  độ  ngọt của
      hai nửa trên và  dưới không khác nhau nhiều nữa.  Nếu mía chưa già
      mà đem chặt đi thì sẽ thấy nửa phần trên của nó không ngọt mấy.





            CÁC MÚI QUÝT VÌ SAO DÍNH LIỀN VÀO NHAU?

          Các múi quýt có thể dính vào nhau chủ yếu là do trong tế bào của
      quýt có chất keo quả.  Chất này có thể làm cho các tế bào của thực vật
                                      gắn  vào  nhau  để  không  bị  chia  năm
                                      sẻ bảy ra.
                                          Trong  quá  trình  trái  cây  sinh  ra
                                      cho  đến lúc chín,  chất keo  quả không
                                      ngừng  giảm  đi,  và  tính  chất  hóa  học
                                      của  nó  cũng  có  sự  thay  đổi.  Vì  vậy,
                                      khi  bạn  tách  những  múi  quýt  ra  thì
                                      không  sao  gắn  chúng  lại  được  nữa.
                                      Ngay  cả  dùng  keo  dán  cũng  không
                                      thể gắn các múi quýt lại vói nhau.
   78   79   80   81   82   83   84   85   86   87   88