Page 76 - Những Điều Lạ Em Muốn Biết
P. 76
Hiểu m vể ĩnụa m
• ề ề
VÌ SAO CẢI TRẮNG, CÀ RỐT NGỌT LÊN
TRONG MÙA ĐÔNG?
Cà rốt trước mùa rét ăn vào hơi có vị cay. Khi đã vào mùa đông
rồi, ăn trỏ lại cảm thấy ngọt lên. Vị ngọt đó đến từ đâu vậy?
Trong cải trắng và cà rốt đều có chứa khá nhiều tinh bột. Tinh
bột vôh không phải là chất ngọt, nhưng khi mùa đông đến, nhiệt độ
không khí xuốhg rất thấp nhiều, gặp lạnh, những tinh bột đó phần
giải nhanh liền chuyển hóa thành chất đường càng nhiều, vị ngọt
trong cải trắng và cà rốt cũng nhiều lên.
