Page 10 - Những Điều Lạ Em Muốn Biết

v ì SAO c ố c THUỶ TINH

DỄ BỊ VỠ KHI ĐỔ NƯỚC SÔI VÀO?

Các bạn nhỏ, chắc là bạn đã từng nhìn thấy cảnh tượng cốc
thuỷ tinh nứt toác ra khi cho nước sôi vào rồi chứ! Tại sao thế nhỉ?
Thì ra đó là do sức nóng làm cho cốc bị giãn nở gây nên. Nưóc sôi
vừa được rót vào trong cốc, mặt trong của nó đột ngột nóng lên và
giãn nỏ, còn mặt ngoài của cốc chịu nhiệt tương đốì chậm nên vẫn
giữ nguyên như cũ. Mặt trong và mặt ngoài của cốic chịu nhiệt
không như nhau, nó liền võ toác ra.
Nếu trưốc hết cho một ít nước sôi vào trong cốc
và tráng đều một lượt, sau đó rót một lượng lớn
nước sôi vào, do mức độ giãn nở của mặt trong và
mặt ngoài cốc không khác xa nhau bao nhiêu, cốc
thuỷ tinh không đến nỗi nứt vỡ.
Nhưng nếu cốc pha lê thật mỏng, sau khi rót
nước sôi vào, nhiệt sẽ chuyền nhanh ra mặt ngoài;
vậy là trong ngoài đồng thòi giãn nở, cốc pha lê cũng
sẽ không bị nứt võ. Ngoài ra, chất gọi là thuỷ tinh
cứng và thuỷ tinh chịu nhiệt, chẳng qua là tỷ lệ giãn
nở của chứng nhỏ, nên không dễ gì bị nứt toác.

VÌ SAO TRỨNG GÀ VỪA LUỘC CHÍN ĐEM CHO VÀO
TRONG NƯỚC LẠNH THÌ DÊ BÓC v ỏ ?

Rất nhiều thứ vật chất có đặc điểm: gặp
\ nóng thì giãn nở, gặp lạnh thì co lại. Mức độ
ỉ ./Ạ, I giãn nở và co lại của vật chất khác nhau cũng
■ Hỷ J
khác nhau.
ngoài của trứng gà nóng là một lớp vỏ
trứng hơi cứng, bên trong là lòng trắng và
lòng đỏ mềm mềm. Độ mềm cứng của chúng
khác nhau, cho nên tình trạng giãn nở và co
lại cũng không như nhau. Khi bạn đem quả
trứng luộc nóng bỏng thả nhanh vào trong
nước lạnh, vỏ trứng liền co lại đột ngột, còn sự thay đổi của lòng
trắng bên trong không lốn, thế là vỏ trứng và lòng trắng tách ròi
nhau ra. Lúc ấy đem trứng ra bóc vỏ thì dễ dàng hơn nhiều.

m