Page 12 - Những Điều Lạ Em Muốn Biết

CHO RAU TƯƠI VÀO TRONG TỦ LẠNH

VÌ SAO LẠI BỊ HÉO ĐI?

Rau tươi mua ỏ chợ về, muốn để được vài ngày, người ta
thưòng đem cho vào trong tủ lạnh bảo quản. Nhưng chẳng bao lâu
sau rau bị héo đi. Chuyện đó như thế nào nhỉ?
Chúng ta giữ cho lượng hơi nước trong không khí ỏ trong buồng
luôn trong tình trạng không đổi, rồi so sánh sự thay đổi độ ẩm ồ
những nhiệt độ không khí khác nhau. Kết quả là: Nhiệt độ không
khí cao lên thì độ ẩm giảm xuống, khi nhiệt độ không khí xuống
thấp thì độ ẩm tăng lên.
Sự thay đổi của độ ẩm trong tủ lạnh ngược lại vối tình hình kể
trên, nhiệt độ càng thấp, độ ẩm càng nhỏ. Vì rằng trong tủ lạnh có
buồng làm đá, nó làm đông kết tất cả số hơi nước thừa ra, làm cho
độ ẩm không khí giảm xuống. Sau khi độ ẩm không khí trong tủ
lạnh nhỏ đi, nước trong rau tươi sẽ bốc hơi ra. Cứ thế là quá trình
bốc hơi - đông két - bổc hơi tiếp làm cho rau tươi bị héo đi.
Nếu bạn cho rau tươi vào trong túi nhựa trước đã, buộc kín
miệng lại, rồi mới đặt vào trong tủ lạnh, như vậy thì rau tươi mới
có thể giữ lâu được.

giữ dơđc
iươi