Page 87 - Mứt Việt Vị Ngon Tết Xưa

Những ngày nghỉ hè, bọn tôi thường tụm
nãm tụm ba trong vườn nhà hái quả nhâm
nhỉ cho khỏi buổn miệng. Các loại trái cây
ăn quả trqng vườn nhà đều dược chúng tôi
"chiếu cố" tận tình, trái lớn, trái nhỏ đều
không qua khỏi dôi mát của nhóm "nhứt
quỷ, nhì ma, thứ ba học trò" chúng tôi.
Khi vườn tàn, cây hết trái, bọn tôi xoay qua
"xơi" thơm non. Thơm non mà gọt sạch vỏ,
cắt lát mỏng, chấm muối ớt vô cùng ngon.
Cây thơm được trồng khấp mọi miền đất Cái mùi vị thơm chua cay mặn ngọt thấm
nước, là giống cây thích hợp với khí hậu vào dầu lưỡi ngày ấy vẫn theo tôi đến tận
ấm áp của Việt Nam, Người miền Trung gọi bây giờ.
là thơm, miền Bắc gọi là dứa. Thơm được
Trái thơm được dùng dể chế biến những
mệnh danh là "hoàng đế của hoa Quả", bởi
món ăn thơm ngon có giá trị dinh dưỡng
trong trái thơm có nhiều chất xơ, vitamin A,
cao, được nhiều người ưa chuộng như lagu,
c , canxi, kali... dùng giải nhiệt rất hiệu quả.
canh, gỏi, xào, làm nước xốt chấm hay làm
Thơm trổng dễ, không kén đất và không tốn món tráng miệng, làm nước giải khát và
nhiều công tưới bón, "Đất phèn lơ lớ, đứa nhất là ngày Tết xứ mình không thế thiếu
cũng ra hoa/ Thau chua rửa phèn, cây gì món mứt thơm.
cũng chết"
Làm mứt thơm không cáu ky, nguyên liệu
Xưa quanh vườn nhà tôi có trồng khnảng rẻ, dễ chọn, chỉ cần chọn loại thơm tươi,
mấy chục khóm thơm để ngẫn kẻ gian vào mới ướm chín, mua vé gọt vỏ làm liền, lát
vườn "trộm vặt", nhưng trái không được mứt sẽ nguyên đẹp vàng óng, vị ngọt giòn
lớn vì mẹ trổng dưới bóng cây rợp mà thơm tự nhiên vô cùng hấp dẫn.
thì thích ánh sáng.