Page 67 - Mứt Việt Vị Ngon Tết Xưa

Xứ ta, dừa là loại cây có thể sống khấp
miền đồng bằng duyên hải miền Trung và
Nam bộ. Tuy nhiên tôi nghe người ta nói là
dừa Bến Tre và dừa Tam Quan là nhiều và
ngon nhất nước.

Dừa Tam Quan thì tôi chưa dược thưởng
thức, nhưng dừa Bến Tre thì Quả thật là rất
ngon, nước dừa thanh mát, ngọt, thơm nhẹ
nhàng, cơm dừa dẻo mịn, uống hết nước
rổi vẫn nạo cho hết sạch cơm dừa mới "đã
thèm". Mỗi lần có dịp ngang Qua QUỐC lộ
miệt Bến Tre, ghé Quán ven đường giải khát
một ly nước dừa tươi mới hái, dằn thêm
chút muối cho khỏi say nấng là Quên hết
nấng nóng dường dài,

Các bộ phận của cây dừa gần như không
bỏ thứ nào, từ thân cho đến lá, từ hoa cho
đến trái dừa, mỗi thứ déu có thể làm các
sản phẩm phục vụ dời sống con người. Trái
dừa được xem là một loại thực phẩm bổ
dưỡng. Nước dừa khi còn nguyên trong trái
là thức uống giải khát thanh khiết, trong y
học, người ta còn sử dụng nước dừa làm
dịch truyền.

Thuở sinh tiền, mẹ tôi vẫn thường tự mình
nấu dầu dừa để chải tóc cho mượt, thơm

64 Vị ngọt Tết xưa