Page 118 - Mứt Việt Vị Ngon Tết Xưa

Mứt trần bì được làm từ vỏ cam. Hổi nhỏ,
khỉ ăn cam Quýt xong, mẹ tôi thường lượm
lại những chiếc vỏ, xâu thành từng xâu rồi
treo trên giàn bếp để dành. Mãi đến bây
giờ tôi mới biết đố là bài thuốc phòng khỉ
trái gió trở trời mẹ se dùng để làm tan đàm,
thông phế khí, hoặc khỉ con cái ăn phải
nhiều chất béo, cái bụng trì nặng óc ách
khó tiêu.

Bây giờ Tết đến, cũng theo nếp người xưa
"khéo ăn thì n o/kh éo co thì ấm", chúng ta
hãy dùng vỏ cam và những miếng gừng
nhỏ được nhặt nhạnh từ những nhánh gừng
lớn lúc làm mứt gừng lát để chế biến một
món mứt trần bì gừng dẻo, trước là làm
món ăn vị thuốc cho gia dinh, sau là làm
món ăn đầu năm chúc nhau "ba vạn sáu
ngàn ngày" hạnh phúc, an vui.