Page 59 - Làm Đẹp Bằng Trà

^ ^ I ^ T Ì x ỉ ì ì

Một tách trà cần phải pha bao n h iêu lần?
Số lần pha của lá trà ngoài việc liên quan đ ến độ tuổi
của lá trà, còn quyết định bởi cách gia công lá trà.
Trong quá trình sơ chế, cắt nhuyễn lá trà, nước cốt trà
sẽ dễ tiết ra; lá trà thô, già và để nguyên thì nước cốt
trà sẽ tiế t ra
chậm hơn.
Dù là trà gì, lản
pha đầu tiên thì
lượng tiế t ra
chiếm 50 - 55%
tổng lượng của vật
chứa; lần thứ hai
c h iế m k h o ả n g
30%; lần thứ ba
c h iế m k h o ả n g
10%: lần thứ tư
chí có 1 - 3%.
Nhìn từ khía cạnh
th àn h p h ần dinh
dưỡng (uitamin và
acid am in trong lá
trà), lần pha đầu tiên lượng tiết ra là 80%, lần thứ hai
khoảng 15%, sau lần thứ ba thì gần như tiết ra hết.
Hương và vị của trà, trà pha lần đầu thi hương thơm
ngào ngạt, vị tươi m át; trà pha lần hai tuy hương thơm
ngào ngạt, nhưng vị tươi m át không bằng lần dầu; trà
pha lần ba thì hương và vị dều n h ạ t dẩn; nếu tiếp tục
pha thì khống còn mùi vị.

58