Page 316 - Hướng Dẫn Giải Và Xử Lý Tối Ưu

DẠNG 6: HIỆU SUẢT PHẤN ỪNG LÊN MEN
1. Bài tập mẫu
C âu 1: Lên men dung dịch chứa 300 gam giucozơ thu được 92 gam ancol
etylic. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là
A .40% . B. 80%. c. 54%. D. 60%.
(Trích đề thi THPT Quốc gia)
Hướng dẫn giải
PTHH: ^ 6^ 12^6 ->2C2H50H + 2C02
180(g) 92(g)
180
Vậy H% = .100% = 60%. Đáp án đúng là D.
300
Chú ý: Từ glucozơ có thể lên men khác nhau:
- Lên men rượu sinh ra etanol: C6Hi.20g — ->2C2H50H + 2C02
- Lên men lactic sinh ra axit lactic: CgH^20e — í^ 2CH3CH(OH)COOH
- Lên men butiric sinh ra axit butiric;
CgHiaOg ->CH3CH2CH2C00H + 2CƠ2 + 2 H 2

2. Bài tập tự luyện
C âu 1: Từ 180 gam glucozơ, bằng phưcmg pháp lên men rượu, thu được a
gam ancol etylic (hiệu suất 80%). Oxi hoá 0 ,la gam ancol etylic bằng
phưoíng pháp lên men gấm, thu được hỗn hợp X. Để trung hoà hỗn hợp X
cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M. Hiệu suất quá trình lên men giấm là
A. 10% B. 80% c. 90% D. 20%
(Trích đề thi THPT Quốc gia)
3. Hưóng dẫn giải bài tập tự luyện
Câu 1: Theo bài ra: o = l(mol);nj^^Qjj =0,144(mol)

PTPƯ: CeHiaOg - j ^ ^ 2C2Hg0 H + 2C0 2 T
1 mol 1,6 mol (V ÌH = 80%)
C2H5OH + O2 ^ C H 3C0 0 H + H20
0,16 X (mol) (Hiệu suất H%)
CHgCOOH + NaOH ->CH3C0 0 Na + H20

=> X = 0,144 (mol).
ĩ uo/ _
\ Vậy H% = ———— : 0,144.100% = 90%. Đáp án đúng là c .
-
^ 0,16 0,16

317