Page 6 - Công Nghệ Sinh Học Cho Nông Dân Quyển 7

MỞ ĐẦU

Chứng ta biết rằng Công nghệ sinh học
(Biotechnology) và Công nghệ thông tin ựn/ormatic tech-
nology) được coi là làn sóng thứ năm trong lịch sử phát
triển của khoa học và công nghệ. Công nghệ sinh học
(CNSH) có 3 cấp độ khác nhau:
- CNSH truyền thống như các hoạt động chế biến thực
phẩm (rượu, giấm, sữa chua, dưa chua, cà muối, pho-mát,
tương, nước mắm, men bánh mì...), ủ phân, phơi ải đất,
diệt khuẩn và ức chế vi sinh vật có hại...
- CNSH cận đại với việc sản xuất ở quy mô công
nghiệp các sản phẩm của công nghệ lên men, công nghệ
vi sinh vật (cồn, bia, dung môi hữu cơ, bột ngọt và các
acid amin khác, acid citric và các acid hữu cơ khác, chất
kháng sinh, nhiều vitamin, các loại vacxin, kháng độc tố,
các kit chuẩn đoán bệnh truyền nhiễm, thuốc trừ sâu sinh
học, phân bón sinh học...).
- CNSH hiện đại chỉ mới xuất hiện trong vài thập kỷ
gần đây. CNSH hiện đại sử dụng các kỹ thuật ưao đổi,
sửa chữa, tổ hợp hoặc cải tạo vật chất di truyền ở mức độ
phân tử để tạo ra những loại vi sinh vật mới hoặc bắt các
sinh vật này tạo ra các protein hay các sản phẩm khác
mà vốn dĩ chúng ta không tạo ra được.
CNSH hiện đại bao gồm các lĩnh vực Công nghệ di
truyền (Genetic engỉneering), Công nghệ tế bào (Cell

5