Page 118 - Con Hỏi Bố Mẹ Trả Lời

vài trăm lần. Vì không có giá trị dinh dưỡng nên nếu đưa vào thực

phẩm là mang tính đánh lừa người sử dụng, về tác hại của các loại
đường hóa học được phép sử dụng với liều lượng hạn chế này hiện
vẫn còn nhiều ý kiến khác nhau. Có tài liệu nói là an toàn, có nghiên
cứu lại nói là không an toàn đối với sức khỏe. Vì vậy những bệnh

nhân tiểu đường nên chọn mua đường cỏ ngọt để sử dụng. Cây cỏ
ngọt (tên khoa học là Stevia rebaudiana) đang là sản phẩm xuất khẩu

thô của nước ta (chưa có nhà máy sản xuất đường cỏ ngọt tinh chế).
Đường cỏ ngọt không phải là đường mà là hợp chất glucosid nên
không chứa năng lượng như các loại đường thực sự và có thể sử
dụng không hạn chế với người tiểu đường. Các sản phẩm đang được

bán thường mang tên Stevia hay Truvia. Một trong những loại
đường hóa học bị cấm được sử dụng nhiều nhất là sodium cycla-
mat. Các nhà sản xuất sử dụng cyclamat vì hai yếu tố: Nó ngọt gấp

500 lần đường mía, nhập khẩu
chủ yếu từ biên giới phía Bắc, giá
thành hạ, phí vận chuyển thấp,
mang lại lợi nhuận hấp dẫn.

Trong khi đó, chất tạo ngọt cycla-
mat vào cơ thể được vi khuẩn

trong ruột chuyển thành mono
hay dicyclohexylamine là chất có
thể gây ung thư gan, thận, phổi,
dị dạng bào thai trên thực

nghiệm. Một số loại đường hóa
học có tác hại nhất định đến cơ
thể con người. Nếu thai phụ

thường xuyên ăn nhiều đường
hóa học, sẽ gây kích thích niêm