Page 64 - Cẩm Nang Du Lịch Nghệ An

ẩu vị thống văn hóa, lịch sử mang những
của mỗi nét dặc sắc riêng.
người, có thể Theo người xưa kể, Cu -dơ
3 thêm bì lợn là một nhân vật vốn có tên là cu
hoặc tai lọn đã luộc Hai. Vi số 2 tiếng Pháp gọi là
chín thái nhỏ trộn lẫn vói “dơ” (deus), do dó ngưòi ta gọi
ự nộm. Món nộm sẽ có vị bùi dùa ông là ông Cu dơ, d ể dối
bùi, chua chua, cay cay, mằn mặn, chọi một cách nghịch ngợm vói
ngọt ngọt và những màu sắc hấp cái tên Dò -cu (D ecoux) một
dẫn bỏi mầu đỏ của ót; màu xanh viên toàn quyền bại trận ỏ Dông
của lá chanh, húng quế; màu trắng Dương thòi Dại chiến thế giới
của đu đủ, giá; mẩu vàng của hoa thứ hai.
chuối. Ô ng Cu -dơ quê ỏ Hương
Nộm thập cẩm không chĩ khiến ỗơn, sống bằng nghề nấu kẹo
cho các em, các cô, các bà “mê lạc và bán nước chè xanh. Ngày
mẩn”, mà trong những bữa nhậu của dó, kẹo lạc còn có một miếng
đấng mày râu, nộm thập cầm cũng giấy lót phía dưới, mỗi lần ăn phải
rất được ưa thích. Nộm chợ Vinh - bóc giấy ra, vừa mất công lại
một món ăn dân dã, dễ làm, lại ngon không vệ sinh, ô n g Cu dơ đã
miệng sê làm siêu lòng cả những nảy ra sáng kiến tuy dơn giản
du khách khó tinh nhất. nhưng rất tiện lợi, đ ỏ là thay
K ẹ o cu f1<« miếng giấy bằng bánh tráng.
vể thành Vinh, thường thức Khách hàng ăn thữ, ai cũng tẩm
các món ngon ciia Vinh rối, ra tắc khen ngon. Từ dó, lọại kẹo
vể mà không mua kẹo cu -dơ dê này có mặt ỏ khắp xứ Nghệ và
làm quà cho gia dinh và bạn bẻ cái tên Cu -dơ vô hình đã trỗ
thi quả là thiếu sót. Kẹo cu -dơ, thành một cái tên, một nhãn hiệu
ộ cái tên nghe ngổ ngộ, tưỗng như riêng kẹo Cu- dơ

có xuất xứ ỗ một dẩt nước xa Ăn kẹo Cu - do phải uống vói
xôi nào, nhưng lại bắt nguồn từ nước chè xanh mói thấy hết vị ngọt
câu chuyện khá thú vị ỏ mảnh của kẹo, vị thom và đượm chát của
dắt xứ Nghệ- nơi đã sản sinh ra chè xanh, vị bùi của hạt lạc, tạo
bao nhân tài hào kiệt cho dất nên hương vị đặc trưng rất riêng
nước cũng như những truyền của Thành Vinh - xứ Nghệ.