Page 91 - Kỹ Thuật Trồng Cà Phê Hiệu Quả
P. 91

Thu hoạch cà phê cần nhiều lao động do vậy mà ở một số nước có
       diện tích cà phê tương đối lớn, đến mùa thu hoạch họ đã đưa máy móc
       vào sử dụng đế tiết kiệm bớt nhân công.















    c
    >
    £
    5
    u
    o
    ọ 2.  Kỹ thuật thu hoạch
          Khi thu hoạch chỉ nên hái trái cà phê vừa chín vì những trái cà phê
    bD quá chín hoặc xanh là nguyên nhân làm cho cà phê mất mùi vị ngon,
    c
       ngoài  ra nó còn  tạo điều kiện  cho  nấm mốc  và độc tố phát triển.  Cà

       phê thu hoạch ngày nào, chế biến ngay ngày đó, không nên ủ quá 24
       giờ,  làm giảm chất lượng.  Sản phẩm thu hoạch có tỷ lệ quả chín (có
       màu đặc trưng của quả khi  chín chiếm trên  2/3  diện tích  quả) đạt từ
       95% trở lên và tỷ lệ tạp chất không quá 0.5%. Vào đợt tận thu cuối vụ,
       tỷ  lệ  quả  chín đạt  trên  80%,  tỷ  lệ  tạp  chất  không  quá  1%  và  không
       được chiếm quá  10%  tổng  sản  lưọng của toàn vụ.  ở   nước  ta cà phê
       được thu hoạch bằng tay và được thực hiện làm nhiều đợt trong một
       vụ để thu hái kịp thời  những quả chín trên  cây.  Khi  thu hoạch  lưu ý

       không thu hái quả xanh non, không được tuốt cả cành và tránh không
       làm gãy cành. Phải ngừng thu hái trước và sau khi nở hoa ba ngày.




        p
   86   87   88   89   90   91   92   93   94   95   96