Page 9 - 10 Vạn Câu Hỏi Vi Sao Thực Vật

Khi ăn cà rốt sống thây có chất cay, nâu chín
rồi thì không cay nữa, vì dầu hạt cải khi gặp phải
nhiệt độ cao sẽ bay hơi đi hết. (Vấn đề này cũng
xảy ra tương tự với củ cải).

T ạ i s a o h à n h l â y đ ã p h o i h h ô

m ủ v ă n c ó I h ẽ n ẩ y m ẩ m ?

Quê hương của hành tây là sa mạc khô cằn, ở
đó nước vô cùng quý hiếm. Để thích nghi được với
điều kiện sống khắc nghiệt như thế, hành tây dùng
từng lớp áo của mình để bao bọc, không cho nước
dễ dàng thoát ra ngoài.
Khả năng giữ nước của hành tây rất đáng nể
phục. Phần thân vừa mỏng vừa bé mà có thể giúp
hành tây chống chọi với khô cằn trong một năm,
thậm chí nó có thể giữ nước như thế ngay cả khi bên
cạnh là một bếp lò. Vì thế, người ta đem hành tây
phơi để cất giữ và năm sau nó vẫn có thể nảy mầm.

T ạ i s a o v à o m ù a m ẩ n

c ú c ả i lạ i r ù n g r u ộ t ?

Mùa đông củ cải rất chắc và ngọt nhưng khi mùa
xuân đến chúng sẽ trở nên khô cứng và xốp nhẹ, vị
ngọt giảm đi rất nhiều. Tại sao lại như vậy nhỉ?

10