Page 6 - Xoài Giống Và Kỹ Thuật Trồng Trọt

I. GIÁ TRỊ TH ựC PHẨM CỦA XOÀI

Xoài là loại quả quý của Việt Nam có triển vọng phát
triển lổn, trước hết để vừa tiêu dùng trong nước vừa xuất
khấu. Giá bán xoài tương đối cao quanh năm so vối nhiều
loại quả khác như chuối, đu đủ, dứa, có khi hơn cả cam. Khi
bị rớt giá thì thưòng rớt giá nhẹ hơn nhiều loại trái cây khác.
Cách đây không lâu ngưòi ta còn gọi xoài cũng như dứa
(khóm) là "vua của các quả".

Xoài có hương vị phong phú, đậm đà, chứa vitamin A
(1.880pg p-caroten trong lOOg trái cây) cao hơn hẳn nhiều
loại trái cây khác, như cam (465pg), chuối (225pg), đu đủ
(710pg), dứa (35pg), sầu riêng (lOpg), bơ (205pg), gạo
(Opg), ngô (270pg)„. Hàm lượng vitamin c trong xoài cũng
vào loại khá, đạt 36mg/100g trái cây, trong khi cam đạt
42mg, chuối đạt 14mg, dứa đạt 22mg, bơ đạt 8mg... Khi ăn
xoài xanh, hàm lượng vitamin c cao hơn, nhưng vitamin A
giảm. Cũng như nhiều loại trái cây khác, ngoài vitamin A và
c, trái xoài còn chứa nhiều chất khác như protein, lipid,
gluxit, tro, canxi (Ca), sắt (Fe), phótpho (P)... Vitamin A và
c rất cần cho ừẻ em nhất là trẻ em suy dinh dưỡng đồng thời
rất cần thiết cho người lổn phát triển bình thưòng về thể
trạng, về sự sáng suốt, sự nhạy cảm. Vitamin A là một trong
ba chất vi dinh dưỡng (vit. A, sắt và iod) còn thiếu nhiều
trong cơ cấu dinh dưỡng trong thức ăn của đa số dân ta ảnh
hưổng đến sự phát triển bình thưòng đến mức Nhà nưóc ta đà
có Chương trình quốc gia khắc phục tình trạng này.

5