Page 237 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Xơ Vữa Động Mạch

Việc khống chê thực phẩm không phải là ăn càng
ít càng tốt, mà là trong trường hỢp các nhu cầu của cơ
thể đã được đáp ứng đầy đủ thì ta sẽ giảm bớt năng
lượng hấp thụ vào cơ thể. Mỗi ngày một người cần
năng lượng như sau: Người lao động tay chân loại nhẹ
là 125,6calo/kg cân nặng, người lao động chân tay loại
vừa là 146,5-167,4calo/kg cân nặng, người lao động
nặng: là 188,4 - 243,lcalo/kg cân nặng. Ngoài ra, còn
phải tính toán giá trị thay đổi theo độ tuổi. Theo tư
liệu của WHO, năng lượng cần thiết cho cơ thể con
người cao nhất ỏ tuổi 20 - 30 tuổi là 100%, 5 1 - 6 0 tuổi
thì giảm xuông 80%, 61 - 70 tuổi là 70%, từ 70 tuổi trở
đi, năng lượng cần là 60%. Do đó, khi bị béo phì, năng
lượng của thực phẩm phải giảm xuô^ng đến mức bình
thường là 50 - 70%.
Tuy nhiên, không phải chỉ khốhg chê thức ăn có
nhiều năng lượng mà ta còn phải điều chỉnh một cách
hỢp lý cơ cấu, thành phần bữa ăn, tỷ lệ protein, mỡ,
đường sao cho cân bằng. Trong tổng năng lượng hấp thụ

vào cơ thể hàng ngày thì 13 - 15% là protein, trong đó
một nửa là protein động vật; mỡ chiếm 15 - 30%, trong
đó phần lớn acid béo không bão hòa có thể thúc đẩy quá
trình trao đổi chất và bình thường hóa hệ thông ngưng
máu; 50 - 60% là đường (cần hạn chế hấp thụ đường).
Ngoài ra, khi cảm thấy đói bụng, thì có thể ăn hoa quả,
rau xanh để giảm lượng hấp thụ năng lượng. Đồng thời
cần sắp xếp các bữa ăn hỢp lý, ăn nhiều bữa, mỗi bữa ăn
ít lượng.