Page 158 - Những Điều Cần Biết Về Bệnh Ung Thư

acrylamide không cao.
Nghiên cứu bắt đầu vào năm 1991, khi các tình
nguyện viên được hỏi về chế độ dinh dưỡng và mức
tiêu thụ đồ ăn chứa acrylamide. Nhóm nghiên cứu
đã sử dụng dữ liệu về thành phần của những loại
thực phẩm này để đánh giá chính xác lượng acry-
lamide.
Theo tính toán, mỗi ngày, lượng acrylamide hấp
thụ trung bình là 25,9 microgram, trong đó cà phê góp
54%, khoai tây rán 12% và bánh mỳ nưống giòn 9%.
Sau 11 nám, 667 người đã bị ung thư vú. Điểm gây
chú ý là ở những phụ nữ hấp thu ít acrylamide nhất,
nguy cơ phát triển bệnh không cao hơn so với những
người tiếp xúc nhiều. Nguy cơ này cũng không tăng ở
những trường hỢp tiếp xúc nhiều acrylamide.
“LưỢng acrylamide trong chế độ dinh dưỡng
hằng ngày không đe dọa gây nên căn bệnh ung thư
vú”, trưởng nhóm nghiên cứu Lorelei Mucci thuộc
Đại học Harvard nhận định. Tuy nhiên, cách tổt
nhất để phòng ngừa bệnh ung thư vẫn là một chế
độ dinh dưỡng cân bằng, ít chất béo và thịt đỏ,
nhiều rau quả và chất xơ.

Kế hoạch điều trị

Nhiều bệnh nhân ung thư vú muốh chủ động
trong quyết định chăm sóc sức khỏe. Họ tìm hiểu
tất cả những gì có thể được về bệnh và sự lựa chọn

Phòng và chữa ừị bệnh ung thư I 157