Page 25 - Mứt Việt Vị Ngon Tết Xưa

\

Mứt Gừng Lát

ểlẹiuịài ỉim Cách chế hiến

- /tỷ ảm lêúl míd, Gừng gọt vỏ, bào lát mỏng theo chiều dọc miếng gừng,
đừtiỶ ^uế ẹiÁ sau đó ngâm vào nướermuối pha loang khoảng 2 giờ.
- 80ẻạ đưầiỶ cd hổnệ Vớt gừng xả sạch nhiémiân cho sạch mủ.
- lO&pkèn cnuứ
- ểíuớc muếi pfiũ (mnỳ Nấu tan phèn chua với 3 lít nước lạnh. Nước sôi, cho
gừng vào luộc khoảng từ 10 đến 15 phút, lấy ra xả lại
(SOữ muếi Mphứ vếí
cho sạch phèn chua, vớt ra để ráo.
3 lể tiưởc> lạnh)
Nấu tan dường VỐI một chén nước lạnh, tất bếp, cho
gừng vào ngâm khoảng 6 giờ cho ngấm dường.

Bấc chảo gừng lên bếp rim nhỏ lửa. Rưới đều đường lên
từng lát gừng cho ngấm đủ đường. Thấy đường sánh lại
thì tắt bếp, đảo nhẹ^nột lúc cho dường khô, cho mứt ra
khay. Nắn lại những lát gừng bị cong cho thẳng đẹp khi
gừng còn đang nóng rổi đem phoi một nắng.

Để gừng thật nguội, đem bảo Quản vào keo thủy tinh.

Mách nhỏ

Xả kỹ gừng bằng nước lạnh nhiều lần cho sạch mủ,
lát mứt sẽ giữ được màu vàng tươi tự nhiên của gừng.

ktr '

22 Vị ngọt Tết xưa