Page 23 - Mứt Việt Vị Ngon Tết Xưa

Mứt gừng được chọn là món nhâm nhỉ
không thể thiếu trong khay mứt ngày Tết
của mọi gia đình Việt.
Cây gừng được trồng khắp mọi miền đất
nước, dù là đất vườn hay đất ruộng, gừng
vẫn tốt tươi. Gừng là một loại gia vị dạng
củ, dễ trông, được sử dụng đe chế biên
món ăn vừa giảm bớt mùi của thực phẩm
vừa là nguyên liệu giúp món ăn ngon miệng
hơn. Gừng không những là một loại thuốc
Đông y thông dụng mà còn là nguyên liệu
để làm một món mứt Tết truyền thống mà
hầu hết nam phụ, lão ấu dểu thích, bởi mứt
gừng là món ăn, bài thuốc rất phù hợp với
cơ thể khỉ tiết trời thay đổi.

Khỉ không khí Xuân bắt đáu tràn vể trên
khấp nẻo đường Quê thì mẹ tôi lại sắm sửa
chuẩn bị làm mứt gừng. Mẹ làm mứt gừng
sớm hơn các loại mứt khác vì mứt gừng để
được lâu, tính ấm và vị cay thơm của nó lại
rất thích hợp với khí hậu của mùa Đông xứ
Huế. Buổi sáng khí trời se lạnh, ngồi nhâm
nhỉ mấy lát mứt gừng cay, nhấp thêm ngụm
trà sen chờ Đông tàn Xuân tới thật ấm lòng
thỉ nhân.

Làm mứt gừng không khó nhưng muốn mứt
ngon và đẹp thì việc chọn nguyên liệu là
quan trọng. Gừng rộ nhất là những tháng