Page 107 - Mứt Việt Vị Ngon Tết Xưa

Sinh ra và lớn lên ở Huế, tôi chỉ biết vỏn vẹn Đầu Xuân, luận bàn vé cái tên gọi của trái
một số các loại trái cây thông thường được mang cáu cho vui vậy thôi, chứ Tết truyền
trồng trong vườn nhà như cam, Quýt, ổi, thống xứ mình thì háu hết mâm ngũ quả
hồng, thanh trà, khế, đào, thơm, mít, chuối, cũng như khay mứt Tết của mọi gia đình
bình bát, mãng cầu... Sau này, khi vào Nam Việt đều thường có thêm món mang cẩu
sinh sống mới thấy dòng họ trái cây xứ với ý niệm năm mới man cầu man nguyên
mình phong phú và ngon hết chỗ chê. cho toàn gia được an lành, hạnh phúc. Có
nhà còn chưng thêm đôi liễn đối "Niên tăng
Lúc đầu, ra chợ tôi thấy trái mang cầu xiêm
phú Quý nhân tăng thọ/ Xuân mãn càn
mà ngờ ngợ. Bản tính thích tò mò ý nghĩa
khôn phúc mãn đường" (Năm thêm giàu
của từng cái tên gọi nên cứ thắc mắc. Mãng
sang, người được thêm tuổi thọ/ Xuân khắp
cầu ở Quê tôi (miền Bắc gọi là Quả na) trái
cả đất trời, phúc đầy áp trong nhà).
lớn nhất cũng chỉ lớn hơn trái cam sành
là cùng, gai nở lớn, vỊ ngọt thanh, còn trái Mang cầu xiêm được dùng để chế biến
mang cầu xiêm ở miền Nam (miền bấc gọi nhỉéu món ngon hấp dẫn và giàu dinh
là na xiêm), trái lớn gấp năm bảy lần mang dưỡng như xay làm nước giải khát, làm
cầu ta, gai nhỏ, vị chua nhiều hơn ngọt. kem, làm kẹo, làm mứt hoặc ăn luôn khi
quả vừa chín dều rất ngon.
Món mứt mang cầu xiêm ngon, lại dễ làm,
ít mất thời gian. VỊ chua ngọt của mứt giúp
cho người lớn trẻ em tăng thêm sức đé
kháng vào lúc thời tiết giao mùa những
ngày đầu Xuân.
Chác chán món mứt truyền thống này se
được các chị em hưởng ứng, trước là mang
hương Xuân cho gia đình, sau là yên tâm
rằng món mứt tự tay mình làm sẽ ngon và
hợp vệ sinh hơn mứt mua không rõ nguôn
gốc ngoài chợ.

102 Vị ngọt Tết xưa