Page 82 - Mênh Mông Biển Việt Tập 1

ĐẮT CÁ HƠN RỀ THỊT
Đó là một thành ngữ đúc kết kinh nghiệm dân gian
về giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm. Thủy sản
cung cấp cho con người 15% lượng protit động vật trong
bữa ăn. Trong thủy sản, ngoài đạm đơn thuần còn chứa
các nguyên tố vi lượng, vitamin có tác dụng phòng bệnh
và chữa bệnh. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, 2/3 số bệnh
tật của con người là do không ăn đủ số chất cần thiết chĩ
hải sản mới có. Trong thịt các động vật biển chứa nhiều
sắt, coban, mangan, niken, crom, vanadi, iot, các vitamin
nhóm B nhiều hơn ở thịt gia súc trên cạn. Vì thế hải sản
được dùng làm thức ăn cho các bệnh nhân bị thiếu máu,
xơ cứng mạch máu, huyết áp cao. Các nhà y học gọi cá voi
là một phòng bào chế dược liệu nổi trên biển. Chất chiết
từ thùy trước não cá voi có tác dụng điều hòa hoạt động
của tuyến thượng thận, dùng để chữa nhiều bệnh như tê
thấp, viêm phổi, lao, các bệnh tim mạch. Tuyến tụy của
cá voi cho insulin (chữa tiểu đường), gan cá voi cho nhiều
vitamin A chữa bệnh về mắt như quáng gà...

Đến nay ta đã xác định có 15 bãi cá lớn quan trọng,
trong đó có 12 bãi cá phân bố ở vùng ven bờ và 3 ở các
gò nổi ngoài khoi.
Dọc ven biển còn có hon 80 vạn hecta bãi triều và các
eo vịnh, đầm phá rất thuận lọi để nuôi trồng hải sản nước
lợ và nước ngọt có giá trị xuất khẩu cao như tôm, cua, ngọc
trai, cá song, cá mú, rong câu... Hiện thủy sản đánh bắt
và thủy sản nuôi trồng có sản lượng xấp xỉ nhau. Vói tiềm
năng như vậy, trong tưong lai chúng ta có thể phát triển