Page 195 - Hiểu Và Dùng Thuốc Thông Minh

Hiểu và dùng thuốc thông minh

3. Sắc như thếnào?

Tùy từng loại dược liệu mà có những cách sắc riêng
biệt. Thông thường, nên ngâm dược liệu với nước sạch
khoảng 30 phút trước khi sắc đê’ làm mềm dược liệu, giúp
hoạt chất trong dược liệu dễ hòa tan hon. Nên tham khảo
ý kiến thầy thuốc về lượng nước để sắc, không nhất thiết
lúc nào cũng "3 chén còn 1 phân", cũng không tùy tiện
cho nước quá nhiều hoặc quá ít. Thường mặt nước nên
ngập mặt dược liệu. Gặp những dược liệu có nhiều cành,

nhánh nhỏ nên cố gắng xếp cho chúng nằm xuống dưới
mặt nước.
4. Nên dùng lửa thếnào? sắc bao lâu thì được?

Khi bắt đầu sắc thường để lửa lớn (vũ hỏa), tuy nhiên
cũng không nên lớn quá vì vừa tốn kém vừa làm nước sôi
quá mau, mà một số hoạt chất trong dược liệu có bản chất
là protein hoặc tinh bột khi gặp nhiệt độ cao đột ngột sẽ
dễ bị đông cứng hoặc biến chất. Khi nước đã sôi thì vặn
nhò lửa (văn hỏa), để nước sôi khoảng 10 - 15 phút rồi tắt
lửa, đê khoảng 10 phút nữa rồi chiết thuốc ra chén. Thời

gian sắc cũng tùy thuộc vào công dụng của từng bài
thuốc, vấn đề này nên tham khảo ý kiến thầy thuốc.
Thường các loại thuốc bổ nên sắc lâu hơn các loại thuốc
công. Một số loại dược liệu cần sắc lâu mới chiết được hết
hoạt chất như các loại chất khoáng, vỏ trai, ốc, mai mực,
xương động vật...

199