Page 365 - Bửu Ngôn Du Lịch 3 Miền Tập 2 Trung

352 • HUẾ (054)

• Cơm hến Cồn Hến (không có trên bđ), với những quán
cơm hến, bún hến, hến trộn xúc bánh tráng, và chè bắp
rất bình dân. cồn là hòn đảo giữa sông. Bạn đi trên đường
Nguyễn Sinh Cung, rẽ trái, đi vài chục mét, qua cây cầu sắt
là đến. Bán chính buổi chiều và tối. Đặc biệt cảnh rất Huế,
quán dân dã, cây xanh, tuy món không ngon vì quá bình dân.
• Cơm vua: Đúng nghi thức của triều đình thì vua luôn luôn
‘ngự thiện’ một mình, ngay cả các bà phi cũng không được
phép ngồi chung. Người nào được yêu quí lắm thì vua ban
cho vài món, có thái giám chuyển đi.
Cơm vua ở các khách sạn vui hơn nhiều. Thực khách vai
vua mặc ngự bào, đội long mão, đi hia, ngự ngai vàng. Ngồi
ăn có cung tần mỹ nữ hầu, ca công tấu nhạc. Món àn Huê
kiểu nhiều dĩa nhỏ, giá tiền tùy bạn chọn, từ sang trọng như
vây cá, yến sào, cho đến chỉ có giò heo, chân gà. Nên đi vài
người, có đủ vua, hoàng hậu với vài vị quan mới đủ tạo không
khí hài hước, và đừng quên máy ảnh ghi lại kỷ niệm đầy
màu sắc này. Trước kia cơm vua chỉ có ở khách sạn Hương
Giang hay Century, lần hồi phát triển ra các khách sạn khác
Thuận Hóa, Đông Đô, nhà hàng nổi Sông Hương...
Bơ Bắc sồng Hương
• Bún giấm nuốt, chân cầu Gia Hội (đầu đường Chi Láng,
dưới một cây cổ thụ). Bán buổi chiều. Và nuốt chỉ có vào mùa
hè. Quán rất bình dân, nhìn không vệ sinh, nên mua về nhà.
Nuốt là một loài sứa. Dân Huế nhiều người ghiền món này, với
‘ộ nước tôm kho đánh, cà chua, bắp chuối, bánh tráng nướng...
<>5
• Bánh lá chả tôm bà Đỏ, 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Đt 3541
'e 182. Khu vực này thời gian như ngừng lại, mấy chục năm
rõ
cảnh quan vẫn không thay đổi. Bán buổi trưa và chiều. Thực
đơn chính là bánh bèo, bánh nậm, bánh ít, và bọc lọc. Phải
thử món chả tôm Huế, ăn kèm bánh nậm, rất ngon.
• Bún chả cua mệ Kéo, 20 Bạch Đằng (bờ sông Đông Ba).
Chỉ bán điểm tâm. Món bún chả cua ở Huế có vô số chỗ, chỉ