Page 28 - Bí Mật Về Thế Giới Động Vật

kéo giãn ra được, lúc này chúng sẽ mở to ra dưói tác dụng liên tiếp của
dây chằng giữa hai VC) nhuyễn thể. Dây chằng giống như chiếc lò xo nhỏ
liên kết hai vỏ nliuyễn thể đó và cứ giãn ra lại co lại.
Loài ngao sò đã chết, co vỏ nhuyễn thể đóng lại không thể phát huy
vai trò thu nhỏ hoặc phình ra đưọc thế nhưng dây chằng vẫn còn có tác
dụng đàn hồi, vì vậy mà 2 vỏ nhuyễn thể cũng vẫn sẽ duỗi ra. Thế
nhưng, khi chạm vào ngao sò vẫn còn tươi sống thì 2 vỏ nhuyễn thể này
sẽ đóng chặt lại. Cư dân vùng duyên hải sẽ dựa vào phương pháp này để
loại ra những con ngao sò đã chết mà họ đánh bắt được.
Cũng tưong tự như vậy, khi chúng ta luộc ngao sò, nếu thấy 2 vỏ
nhuyễn thể của chúng giãn ra thì tức là thịt ngao sò đã chúi.

Tại Sdo loài nhuyễn thể có giá trị kinh tế cao?

Động vật nhuyễn thể Icà một quần thể động vật có cơ thể mềm yếu,
sinh ra đã có vỏ nhuyễn thể (loài đã bị thoái hóa) và có màng bên ngoài.
Chủng loại của chúng rất đa dạng phong phú, số lượng cực lớn, phân bố
rộng khắp, có mối quan hệ mật thiết vói con người chúng ta.
Truíýc hết, chúng được dùng làm thức ăn. Trong số các loài động vật
nhuyễn thể có rất nhiều loài thuộc chủng loại dùng làm thức ăn mà
chúng ta quen biết. Ví dụ như: Bào ngư, ốc đồng, con hàu, cá mực, cá du,
sò biển... thịt của chúng có mùi vị thom ngon, giàu chất dinh dưỡng, có
chứa rất nhiều chất béo, chất muối vô cơ và nhiều loại vitamin. Hon nữa
những thành phần dưỡng chất này rất dễ dung hòa trong các chất dịch,
thuận lọi cho việc tiêu hóa. Ngoài ra loài động vật nhuyễn thể này dễ
đcánh bắt hơn so vói các loài cá. Chúng không có xưong, ít mùi
tanh.Chúng thường là đối tượng đánh bắt của ngư dân.
Động vật nhuyễn thể không chỉ thom ngon, họp khẩu vị mà còn có
thể gia công chế biến thành đồ khô hoặc thực phẩm đồ hộp. Ví như: chế
phẩm khô sò biển gọi là "rau nhạt" chế phẩm hàu khô gọi là "chao hàu"
chế phẩm khô con sanh gọi là "khô sanh". Hải sản quý rứiư sò hến khô,
"dây thắt lưng", thịt hến khô cũng được làm bằng việc sấy khô. Cá mực
khô và cá du khô là hải sản mà mọi người rất ưa chuộng.

-28 -