Page 185 - Bệnh Phụ Nữ Và Cách Điều Trị

Điều may mắn là thiên nhiên đã có sẵn một cơ
chế để kìm hãm sự phát triển của những gốc tự do.
Đó là những chất chống oxy hoá được cung cấp từ
các loại rau quả và ngũ cốc trong tự nhiên.

Có hàng ngàn chất chống oxy hoá khác nhau.
Chúng thuộc 2 nhóm chính, nhóm Aavonoids và
nhóm phytochemicals. Những chất chống oxy hoá
ngoài tác dụng tmng hoà các gốc tự do bằng cách
nhường một điện tử của mình cho chúng qua đó có
thể cắt đứt phản ứng dây chuyền, ngăn chặn tổn
thương DNA do các độc chất gây ra còn có thể
khống chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Qng ngày càng có nhiều nghiên cứu về tác
dụng kỳ diệu của những chất chống oxy hoá. Nhiều
sinh tố và khoáng chất là những chất chống oxy hoá.
Các chất quan trong nhất là sinh tố A, be ta caroien
(một sắc tố thực vật sẽ được cơ thể chuyển hoá
thành sinh tố A), sinh tố Q Ẹ, khoáng chất
selenium. Thứ đến là sinh tố B2, kẽm, đồng,
magnesium, co-enzym QIO, các carotenoids lutein
và lycopen. Nhiều nghiên cứu khác nhau đã cho biết
ăn rau quả nhiều có thể giúp chống lại các loại ung
thư, nhất là 2 loại ung thư vú và ung thư tiền liệt
tuyến. Cấc nhà khoa học đặc biệt lưu ý đến bông cải
và các loại cải bắp. Những loại thức ăn này đóng vai
trò quan trong giúp ngăn ngừa ung thư vú cho
những phụ nữ sắp màn kinh. Bông cải có chứa
nhiều sinh tố Q acid folic, potasium, nhiều
caiotenoids và chất indole-3-carbinol, một chất cần

186 HOÀNG THÚY hiêi: SO ÍIII