Page 34 - Bệnh Gan Cách Phong Và Điều Trị

11. Người bệnh gan không nên õn nhiều đồ rán

Đồ ăn rán thường được nhiều người ưa thích, tuy nhiên nó
lại có rất nhiều tác hại, nhất là đối với người bệnh gan.
Thực phẩm rán giá trị dinh dưỡng bị hạ tháp
'ITiực phẩm khi cho vào rán, qua điều kiện nhiệt độ cao,
khiến cho giá trị dinh dưõrng bị hạ thấp, vitamin bị huỷ hoại
nghiêm trọng. Bên cạnh đó, dầu mỡ ở nhiệt độ cao .sẽ biến đổi
rất khó hấp thụ, cho nên dinh dưỡng của các món ăn rán thường
không được cơ thể hấp thụ.
Thường xuyên ăn các món rán sẽ khiến bệnh gan thêm nặng
Thường xuyên ăn đồ rán sẽ khiến mỡ ở gan tăng lên, món
rán thường nhiều mỡ, giàu nhiệt lượng, người bệnh mỡ gan sau
khi dùng đồ ăn rán, khiến mỡ tích tụ ở gan ngày càng nhiều,
nồng độ mỡ trong máu tăng cao. Người bệnh xơ gan ăn nhiều
mỡ cũng gặp nguy hiểm rất lớn. Người bị viêm gan cũng vì ăn
nhiều mỡ mà tăng thêm khả năng điều tiết cho gan.
Ăn đồ rán nhiều có thể dẩn đến ung thư
Thực phẩm qua công đoạn rán sẽ mất nước và sản sinh ra
\’ật chất gày ung thư. Cho nên bất kể là người khoẻ mạnh hay
người bệnh gan cũng không nên ăn nhiều đồ rán. Nếu ăn đồ rán,
thì nên ăn nhiều hoa quả và rau xanh cùng với đồ rán để giảm
đến mức tối thiểu sự nguy hại của đồ rán đối với gan.
12. Cần chú ý khi cất giữ thực phẩm trong tủ lạnh
Tủ lạnh là đồ dùng phổ biến trong các gia đình, có tác dụng
tốt trong việc bảo vệ thực phẩm được tươi ngon, dự phòng sự
biến chất. Tuy nhiên, tủ lạnh cũng có những hạn chế nhất định,
nó không thể tiêu diệt được một số vật chất có hại có trong thực
phẩm cho nên khi sử dụng tủ lạnh đê cất giữ thực phẩm cho
người bệnh gan cần phải hết sức thận trọng.

* 35