Page 84 - Bầu Trời Không Có Chỉ Màu Xanh

Nhu cầu ra riêng để làm một cái gì đó cứ thôi thúc
tôi phải chia tay vói khách sạn ngay đúng lúc mô hình
kinh doanh mà tôi gầy dựng đã bắt đầu thành công. Tôi
không thể chờ thêm một ngày nào nữa mà chỉ muốn lao
ra biển lớn để được mặc sức tung hoành với thử thách.
Tôi nộp đon xin nghỉ việc Saigon Star vào tháng 3 năm
2002 để tham gia vào việc kinh doanh chung của ẩại gia
đình, chủ yếu tập trung vào lĩnh vực ẩm thực. Chúng tôi
quyết định thuê thêm một mặt bằng khá lớn nằm ngay
giữa TTTM Kinh Đô - Savico mà nay đã quy hoạch lại
và trở thành TTTM Times Square có hai mặt tiền nhìn
ra đường Đồng Khởi và Nguyễn Huệ.

Nhà hàng Nam An ra đời với thiết kế khá táo bạo, đó
là không sử dụng máy lạnh và dành một khoảng không
gian rộng lớn để làm hồ cá và ao sen bao bọc xung quanh
nhà hàng. Thực khách có thể ngồi ngoài sân thoáng mát
hoặc bước qua một chiếc cầu nhỏ để vào khu vực bên
trong nhà hàng có mái che kiểu đình làng. Với khung
cảnh thơ mộng và chậm rãi như vậy - ngay giữa một
trung tâm sầm uất và tất bật nhất của Sài Gòn - nhà hàng
Nam An lập tức chiếm được cảm tình của khách hàng
nên chỉ trong một thòi gian ngắn đã thu hồi vốn đầu tư.
Đây là một trong những nhà hàng thành công nhất của
gia đình chúng tôi, cả về mặt đầu tư lẫn mô hình kinh
doanh, quản trị. Rất tiếc là nhà hàng chỉ hoạt động được
6-7 năm thì phải bị di dời vì lý do quy hoạch.
Không tìm được mặt bằng nào tưong tự trong khu vực

Tử sông ra biền • 85