Page 20 - 10 Vạn Câu Hỏi Vi Sao Thực Vật

V ì s a o n h e c ó l o ạ i c h u a l o ạ i n g ọ t

Nho tươi mà chúng ta ăn, có loại vị thơm ngọt,
có loại chua. Vì sao thế nhỉ? Thì ra, lượng đường
và mức độ chua chứa trong quả nho của từng loại
có khác nhau. Loại nho trắng không hạt ngọt nhất

có hàm lượng đường tới 25% nước, dùng chúng
làm nho khô là tốt nhất. Loại nho thơm hoa hồng
ở vùng Bắc Kinh có hàm lượng đường 15%, vừa
ngọt vừa chua, lại có mùi thơm. Loại nho rừng
mọc hoang chỉ có hàm lượng đường từ 8 - 10%,
nhưng lại chứa vị chua khoảng 2%, ăn vào râ't
chua. Cùng một loại nho, nếu chăm sóc phù hợp,
luôn có ánh mặt trời, bón phân đủ, sau khi chín
hoàn toàn hái xuống ăn, vị nho sẽ ngọt. Ngược lại,

nếu thiếu ánh mặt trời, lá cây bị bệnh, chưa chín
đã hái xuống, vị nho sẽ chua.

V ì s a o C t v à h ạ t l i ê u t ạ i c ó v ị c a y ?

Cái vị bốc lửa của ớt thực ra là một mẹo tiến
hóa được dùng để chặn đứng các con thú định ăn
quả và phá hủy hạt của chúng. Nhưng, loài chim
lại có thể ăn được thứ quả khó nuốt này và truyền
nòi giống của ớt đi xa hơn.

Điều này giúp đảm bảo sự sống còn của họ nhà
ớt. Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Montana và

Thực vật 21