Page 70 - Văn Hóa Tộc ười Khơ Mú

trong mỗi bản làng đều biết làm rượu cần. Và ở họ,
rượu cần đưỢc làm quanh năm, nhà ít, luôn có dăm
ba vò, nhà nhiều, trên dưới chục vò. Ngoài mục
đích sử dụng trong các dịp tết lễ, cưới xin, vào nhà
mới... rưỢu cần còn được dùng để tiếp đãi anh em,
bạn bè, khách khứa đến thăm. Người Kbiơ-mú ở
Nghệ An coi rượu cần là thứ nước giải khát vừa
mát, vừa bổ không thể thiếu trong đòi sống của họ.
Rượu cần ở đây còn là cách thể hiện mối quan hệ
gắn bó về mặt tình cảm, nhu cầu giao tiếp trong
sinh hoạt cộng đồng.
Mặc dù quy trình chế biến rượu cần cũng không
khác gì so vói một sô" tộc người láng giềng, nhưng
hương vị nổi bật ở rưỢu cần của đồng bào Khơ-mú
là cùng một lúc cảm nhận được năm vị khác nhau:
đắng, cay, chua, ngọt và nồng.
Ngày nay, các vò rượu cần của đồng bào
Khơ-mú đã vượt khỏi ranh giới các bản làng để trở
thành một món khai vị, một thứ quà tặng không
thể thiếu trong các dịp tổng kết, liên hoan hay hội
nghị ở xã, huyện. Hiện nay, ở Nghệ An, rượu cần
của người Khơ-mú đang dần trở thành một thứ
hàng hóa, mang lại thêm nguồn thu nhập cho
người dân.
Ngoài rượu cần, khi có khách hay vào những^
dịp cưới xin... người Khơ-mú còn uốhg rưỢu cất
(rượu nặng). Tuy thế, người ta ít khi tự nấu rượu
nặng, phần lốn họ mua về.
Trước đây hầu hết đàn ông Khơ-mú đều hút
thuốc lá tự trồng. Thuốc được trồng vào tháng 4, thu

68