Page 89 - Tất Tần Tật Câu Hỏi Quái Đản Nhất Quả Đất
P. 89
v ì SAO BÁNH Mì PỂ LÂU SẼ CỨNG, CÒN
' BANH QUY BE LAU LẠ I MEM?
Bánh quy và bánh mì đều là những món chúng ta
hay ăn, nhưng hai món này lại có đặc điểm hoàn toàn đối lập
nhau. Khi vừa bóc vỏ ra, bánh quy rất giòn, nhưng nếu để lâu nó
sẽ mềm đi. Còn bánh mì thì ngược lại, ban đầu nó rất mềm, nhưng
để lâu sẽ cứng lại. Vì sao lại thế nhỉ?
Hai hiện tượng này xuất phát từ nguyên nhân cấu
tạo của bánh quy và bánh mì khác nhau, cấu
tạo của bánh quy khá chặt chẽ, đồng thời
những hạt đường và muối cực nhỏ phân
tán trong nó đều có thể hút ẩm, nên nó
sẽ không ngừng hấp thu nước trong
không khí và trở nên mềm hơn.
