Page 18 - Phương Pháp Phát Hiện Sớm Bệnh Ung Thư

Hoàng Thùy (biên soạn)

thường xuyên hít phải khói thuốc (hút thuốc thụ động)
cũng có nguy cơ bị ung thư phổi và các loại ung thư liên
quan. Trẻ em hít phải khói thuốc theo cách này cũng dê
mắc các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp dưới, hen phế

quản, viêm tai giữa, ảnh hưởng tới cơ tim và một số bệnh
đường một.

Chế độ ăn và ổ nhiễm thực phẩm
"Bệnh vào từ miệng và họa cũng từ miệng ra" là câu
nói của người xưa phần nào áp dụng đối vói bệnh ung
thư. Bản thân thực phẩm không gây ung thư nhvmg các
chất bảo quản thực phẩm, các chất trung gian chuyển hoá

và các chất sinh ra từ nấm mốc là nguyên nhân dẫn đến
ung thư. Ngày nay người ta còn thấy mất cân bằng các
thành phần trong chế độ ăn, nhiều chất béo quá làm tăng
nguy cơ ung thư. Các nhà khoa học đã chứng minh được
có khoảng hơn 30% số trường hợp ung thư liên quan đến

chế độ ăn.
Bình thường trong rau cải hàm lượng nitrit chi ở dạng
vết nhưng khi muối dưa thì hàm lượng nitrit tăng lên do
quá trình vi sinh khừ nitrat có trong rau thành nitrit. Khi
dưa bị khú thì hàm lượng nitrit tăng cao nhất. Trong cơ

thể các nitrit sẽ tác dụng vói amin bậc 2 cỏ trong một số
thức ăn như tôm, cá, đặc biệt là mắm tôm tạo thành hợp
chất nitrosamin. Đây là chất gây ung thư mạnh trên thực

20